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Kadhi (Sopa De Yogurte) 2017-02-23

Kadhi é cozida regularmente nas maiorias das casas indianas. Infelizmente é um desses

pratos que não é

amplamente disponivel em restaurantes indianos. Kadhi é frequentemente servido em

combinação com Khichadi. Kadhi é uma sopa muito leve, no norte da India é uma

obrigação nas refeições nos dias que antecedem o casamento.

tempo de preparação: poucos minutos

tempo de cozimento: 15 minutos 

indicado para 4 pessoas

 

Ingredientes:

 

1 - 2 colheres se sopa de besan (farinha de grão)

2 - 1 1/2 xícara de coalhada (iogurte natural )

3 - 5 - 6 folhas de curry 

4 - 2 colheres de chá de pó de coentros e cuminhos

5 - 2 colheres de chá de açucar

6 - sal a gosto

7 - uma pitada de assafoeitida

8 - 1/2 colher de chá dsementes de mostarda

9 - 1/2 colher de chá de sementes de cuminho

10- 1 colher de chá de pasta de gengibre e malagueta

11- 2 colheres de sopa de ghee (manteiga indiana)

12- 2 colheres de coentro picado

 

Método

 

Misture com varinha mágica a farinha de grão, coalhada e 4 xícaras de água, adicione a

pasta de gengibre e malagueta, açucar, pó de coentro e cuminho, sal, coloque a ferver

mexendo de vez em quando. Aquece o ghee e frite sementes de mostarda e cuminho,

folhas de curry e assafoetida até que fique marron (não deixar queimar). Adicione o

têmpero ao kadhi e ferva alguns minutos. Polvilhe o coentro por cima e sirva quente com

khichadi.

Kadhi é cozida regularmente nas maiorias das casas indianas. Infelizmente é um desses

pratos que não é

amplamente disponivel em restaurantes indianos. Kadhi é frequentemente servido em

combinação com Khichadi. Kadhi é uma sopa muito leve, no norte da India é uma

obrigação nas refeições nos dias que antecedem o casamento.

tempo de preparação: poucos minutos

tempo de cozimento: 15 minutos 

indicado para 4 pessoas

 

Ingredientes:

 

1 - 2 colheres se sopa de besan (farinha de grão)

2 - 1 1/2 xícara de coalhada (iogurte natural )

3 - 5 - 6 folhas de curry 

4 - 2 colheres de chá de pó de coentros e cuminhos

5 - 2 colheres de chá de açucar

6 - sal a gosto

7 - uma pitada de assafoeitida

8 - 1/2 colher de chá de sementes de mostarda

9 - 1/2 colher de chá de sementes de cuminho

10- 1 colher de chá de pasta de gengibre e malagueta

11- 2 colheres de sopa de ghee (manteiga indiana)

12- 2 colheres de coentro picado

 

Método

 

Misture com varinha mágica a farinha de grão, coalhada e 4 xícaras de água, adicione a

pasta de gengibre e malagueta, açucar, pó de coentro e cuminho, sal, coloque a ferver

mexendo de vez em quando. Aquece o ghee e frite sementes de mostarda e cuminho,

folhas de curry e assafoetida até que fique marron (não deixar queimar). Adicione o

têmpero ao kadhi e ferva alguns minutos. Polvilhe o coentro por cima e sirva quente com

khichadi.

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