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  • Veggy Burguer ( Indian Style ) 2017-03-27

    VEGGY BURGUER ( INDIAN STYLE ) 2017-03-27


    Este é um hamburguer vegetariano saudável, delicioso e nutritivo.

    O principal ingrediente é o Kala Chana também conhecido como Bengal Gram

    (grão de bico da India).

    O Kala Chana é rico em proteínas, e é muito saboroso quando cozinhado com

    alguns vegetais e especiarias indianas. Esta receita de hamburguer vegetariano

    é uma versão indiana.

    Vai adorar estes VEGGY BURGERS !!

    Naturalmente conhecido como Kala Chana (em Hindi) na Índia, o grão-de-bico faz

    parte da dieta vegetariana na Índia.

    Estes grãos são basicamente leguminosas pertencentes à família das Fabaceae.

    A planta é de porte pequeno e encontra-se maioritariamente em regiões tropicais

    e subtropicais.

    Os grãos são excelentes fontes de proteína. Geralmente existem duas variedades

    de grão-de-bico, desi e kabuli. O grão desi é a variedade mais escura e mais pequena

    com uma cobertura externa áspera enquanto que a variedade kabuli é

    comparativamente maior e apresenta uma cor clara com um toque mais liso.

    Os grãos-de-bico pretos, variedade desi, contêm um elevado teor de fibra e

    um índice glicémico mais baixo.

    Sendo uma leguminosa extremamente versátil, é amplamente utilizada numa

    variedade de pratos do Médio Oriente tais como os falafels, hummus e o caril, bem

    como em saladas, sopas e ensopados ou até mesmo como um lanche rápido.

    Além do seu sabor delicioso, gosto e textura amanteigada, o grão-de-bico preto é

    extremamente benéfico para a saúde.

    Sendo baixo em gordura e rico em fibras alimentares, vitaminas e minerais

    (garbanzos), os kala chana são essencialmente um ingrediente saudável no nosso

    dia-a-dia.

    Duas a três colheres de sopa destas leguminosas é equivalente a uma porção das

    cinco necessárias recomendadas diariamente de frutas e vegetais.

    Veggy burger é um dos alimentos favoritos entre crianças e jovens.

     

    Aqui está uma receita extremamente fácil de fazer Indian Veggy Burguer !!

    Serve 8 a 10 Veggy Burguers

    Ingredientes

    1 chávena de kala chana

    1 chávena de batata cozida descascada e triturada

    ½ chávena de cebola picada

    2 chávenas de mistura de vegetais (cenoura, ervilhas, feijão verde)

    2 colheres de chá de pasta de gengibre & alho

    1 chilli verde cortado em 3 a 4 pedaços (ajustar a gosto)

    2 colheres de sopa de coentro picado

    1 colheres de chá de sementes de funcho grosseiramente moídas

    2 colheres de chá de coentro em pó

    1 colher de café de curcuma em pó

    ¼ colher de chá de garam masala 

    1 colher de chá de manga seca em pó (amchoor)

    ¼ colher de chá de pimenta caiena

    2 chávenas de pão ralado 

    2 colheres de sopa de óleo

    pãezinhos de hamburguer

    2 colheres de sopa de manteiga macia

    sal a gosto

     

    Modo de preparação

    Mergulhe os grãos Bengal em 3 chávenas de água durante pelo menos 8 a10 horas,

    renovando a água entre 3 a 4 vezes.

    Cozinhe-os em 3 ou 4 chávenas de água por cerca de 30 minutos e depois escorra-os,

    reservando a água restante para sopas.

    Picar o Bengal numa processadora, sem adicionar água até formar uma pasta de

    aspecto seco e granulado.

    Retire do processador e adicione os restantes ingredientes juntamente com o pão

    ralado. Misture bem.

    Divida a mistura em partes iguais e forme os hamburguers em bolas, espalmando-os

    em seguida, dando-lhes o seu aspecto final.

    Com um pouco de óleo, aqueça uma frigideira em lume médio e coloque os

    hamburguers a tostar de ambos os lados até dourarem. Deve demorar-se cerca de

    8 minutos em cada um.

    De seguida grelhe ligeiramente os pães com manteiga.

    Prepare o hamburguer vegetariano barrando com chutney de coentros frescos ou

    chutney de tamarindo & tâmaras ou ketchup & mayonese, as folhas de alface e

    1 fatia de queijo.

    E o delicioso hamburguer vegetariano está pronto para servir.

    Esta delícia é muito prática para lanches.

     

    Apreciar !!


     

     

     

     

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  • Samosas (Aperitivo) Samosas de Frango 2017-03-03

    SAMOSAS (APERITIVO)  SAMOSAS DE FRANGO 2017-03-03

     Hummmmmmmmmm !!

    Quem é que não gosta de SAMOSAS ??

    A samosa é uma massa frita ou assada de um recheio saboroso, com batatas

    temperadas, cebolas, ervilhas, lentilhas, ou carne picada.

    O tamanho e consistência podem variar, mas tipicamente são distintamente

    conhecidas pela forma triangular ou tetraédrica. As samosas indianas são

    geralmente vegetarianas e bem acompanhadas por um molho de hortelã ou um

    chutney.

    Hoje, a samosa é um snack popular em todas as partes do mundo.

    Um lanche perfeito!

    Siga estas instruções passo-a-passo para dobrar as suas

    samosas triangulares.

    (veja também a imagem para assar as samosas no forno)

    Passo 1 – Sobreponha as várias camadas de massa e corte os cantos

    dos retângulos para que se assemelhem a um telhado.

    Passo 2 - Retire lentamente 1 folha da massa. Mantenha a humidade das

    restantes camadas cobrindo com uma toalha húmida.

    Passo 3 - Segurando uma folha da massa numa mão, a medida curta do telhado

    deverá estar no cimo da sua mão, e a medida comprida em baixo.

    Usando a outra mão, dobre uma asa para dentro.

    Passo 4 - Espalhe uma faixa de uma pasta de água com farinha, na asa acabada

    de dobrar.

    Passo 5 - Espalhe também sobre a outra extremidade, sobrepondo-a em

    seguida na asa dobrada.

    Passo 6 - O laminado da massa da samosa deverá parecer-se como se vê na

    imagem, assumindo assim uma espécie de bolsa.

    Passo 7 - A mistura para iniciar-se o enchimento deverá estar seca.

    Passo 8 - Encha a bolsa de samosa com o recheio.

    Passo 9 - Uma vez recheado, coloque um pouco da pasta de farinha na

    extremidade dos dois triângulos antes de fazer a dobra final.

    Passo 10 - Para este passo, segure a samosa numa mão e com a outra,

    dobre gentilmente para formar uma "tampa", certificando-se de que não

    deixa nenhum orifício nos cantos.

    Passo 11 - Use o seu polegar para assegurar-se que os cantos estão bem

    selados.

    Passo 12 - Depois de espalhar, mais uma vez, a pasta de farinha, pressione

    suavemente para baixo para selar finalmente a samosa.

    Passo 13 - Samosa laminada, visto de frente.

    Passo 14 - Samosa laminada, visto de trás.

    Passo 15 - Use óleo em spray (ajuda a usar menos óleo) para humedecer a

    bandeja.

    Passo 16 - Para pincelar, coloque 3 colheres de sopa de óleo numa tigela ou

    use o spray se preferir.

    Passo 17 – Pincele/humedeça as samosas levemente com óleo em ambos

    os lados e coloque-as no forno.

    Passo 18 - Retire-as do forno quando estiverem uniformemente douradas

    e crocantes.

    Passo 19 - Sirva as samosas quentes, com fatias de limão fresco e

     chutney verde ou chutney de tamarindo.

    Tempo de preparação 15 minutos

    Tempo de cozedura 25 minutos

    Ingredientes para o recheio

    2 peitos de frango, picado

    1½ colher de chá de chili em pó

    1/2 colher de chá de cúrcuma em pó

    1 colher de chá de garam masala

    1 colher de chá de funcho em pó

    2 colheres de chá de dhana jerra em pó

    ½ colher de chá de amchoor em pó (manga seca em pó) ou chat masala

    ¼ chávena de coentros frescos picados

    3 cebolas, pequenas e picadas

    2 colheres de sopa de óleo

    Sal a gosto

    1 colher de sopa de pasta de gengibre & alho

    pimentões verdes picados a gosto

    Ingredientes para enformar

    25 a 30 folhas de samosa congelada para descongelar

    Óleo ou manteiga para pincelar as samosas

    3 colheres de sopa de farinha branca

    3 colheres de sopa de água

    Óleo para fritar ou colocar no forno

    Modo de preparação

    Numa panela, misture o frango com todos as especiarias do recheio.

    Cozinhe tapado até que o frango esteja bem cozido e apresente um tom

    castanho claro. Reserve.

    Aqueça uma frigideira anti-aderente e adicione óleo.

    Coloque a cebola picada e continue a refogar até ficar translúcida.

    Adicione a pasta de gengibre & alho e o pimentão verde, refogue até que

    as cebolas se tornem castanhas.

    Adicione o frango cozido ao refogado e frite por alguns minutos.

    Adicione o coentro, cozinhe por um minuto, desligue o lume e reserve.

     

    Parar fritar em óleo, assegure-se que a massa já recheada fica submersa.

    Frite as samosas até atingirem um tom castanho dourado ou por cerca de

    5 a 7 minutos.

    Transferir para uma toalha de papel de cozinha, para retirar o excesso de óleo.

    Sirva quente com ketchup ou molho de pimentão.

    Bom apetite !!


     

     

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  • Snack Saudável De Lotus Seed 2017-02-23

    SNACK SAUDÁVEL DE LOTUS SEED 2017-02-23

    Snack Saudável de Lotus Seed

    VEGAN | VEGETARIANO | SEM GLÚTEN

    Phool Makhana, Foxnut são outras denominações usadas para as sementes de lótus,

    conhecidas pelos seus benefícios na nossa saúde.

     

    Esta é uma planta nativa asiática que cresce na água e é cultivada principalmente

    pelas suas sementes comestíveis. Elas são realmente bonitas !

    As sementes de lótus são conhecidas como Makhana na Índia.

    Estas sementes são extremamente benéficas nutricionalmente e consideradas

    um alimento super saudável.

    Makhana, comparativelmente a outros frutos secos como a amêndoas, as nozes,

    o côco e a castanha, contem um teor superior de açúcar, proteínas, ácido ascórbico

    e fenol.

    Uma vez que é considerado um tónico cardíaco, pode também tratar as insónias,

    palpitações e irritabilidade.

    As sementes de Lotus contêm antioxidantes como os flavonóides conhecidos por

    inverter os efeitos adversos de radicais livres no organismo.

    Estas sementes são pobres em gorduras saturadas, sódio e colesterol e são ricas

    em potássio, magnésio e fósforo tornando-se um lanche perfeito para as crianças.

    De acordo com a ayurveda acalma os doshas vata e pitta, os desequilíbrios de ar

    e fogo conhecidos por causarem diversos distúrbios na nossa saúde.

    As sementes Makhana (ou Fox Nuts) podem ser consumidas cruas, cozidas,

    assadas ou fritas. Na Índia, são geralmente assadas adicionando-lhes alguns

    temperos.

    São muito, muito melhor do que as pipocas, dizem !

    Podem ser usadas em pudins e outros doces à base de leite.

    Sendo um perfeito espessante são habitualmente adicionadas no

    Dal Makhani & Curry de Legumes, ou mesmo nos iogurtes e no leite.

     

    Preparação 5 minutos

    Tempo de cozedura 10 minutos

    Serve 2 porções

    Ingredientes

    100 gr de Phool Makhana

    sal e pimenta preta em pó a gosto

    1 pitada de curcuma em pó

    1 colher de chá de ghee

    Modo de assar Phool Makhana

    Numa tigela pequena misture o ghee já derretido, a curcuma em pó, o sal e a pimenta.

    Numa panela funda, asse em lume brando e sem qualquer gordura as sementes de

    lótus. Deixe tostar, este processo deverá levar cerca de 8 a 10 minutos de forma a

    ficarem cozinhadas tanto no exterior como no interior.

    Uma vez bem tostadas adicione o ghee derretido e a pimenta. Asse por mais um

    minuto. Uma vez bem revestidas bem com sal e pimenta, deixe arrefecer

    completamente e conserve num recipiente hermético.

    Sirva este Roasted Phool Makhana como um lanche saudável para as crianças,

    sendo certamente uma alternativa mais saudável do que batatas fritas e

    outros pratos fritos.

    NAMASTÉ

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  • Rolos De Papeis De Arroz 2017-02-23

    ROLOS DE PAPEIS DE ARROZ 2017-02-23


    Rolos de papeis de arroz

    Descubra os segredos de preparar estes rolos na Primavera/Verão, pobre em

    calorias e em gorduras.

    Esta receita tem um processo muito fácil, é um aperitivo fresco para o verão e

    como não é frito torna-se bastante saudável.

    Vale a pena o esforço - eles são fantásticos.

    Os rolos são servidos com um dipping sauce (molho picante ou molho agridoce).

    Pode optar por recheios variados: com camarão cozido, frango ou porco sendo que

    o objectivo básico é usar ingredientes frescos.

    Esta versão mais popular contém camarão.

    Ingredientes

    10 a 12 folhas de papeis de arroz

    20 camarões médio cozidos (descascados e divididos ao meio)

    1 chávena de vermicelli (cozidos conforme as instruções da embalagem)

    1 colher de chá de pasta de lemongrass

    1 pepino (picado)

    ½ chávena de amendoim (torrado)

    folhas de hortelã e coentro (frescas e picadas)

    1 cebolinho (picado)

    1 alface iceberg pequena (lavada e cortada em tiras)

    Modo de preparação

    Mergulhar uma folha de papel de arroz num recipiente grande com um pouco de

    água morna por cerca de 15 segundos, depois escorra bem.

    Delicadamente coloque a folha de papel de arroz em cima de um pano limpo e seco.

    Coloque por cima as tiras de alface, os legumes e o vermicelli no sentido da largura

    da base do papel de arroz.

    Em seguida coloque 2 a 3 camarões no topo dessa mistura.

    Dobre um pouco da parte inferior sobre o recheio. Em seguida dobre as partes

    laterais. Enrole agora para formar um cilindro perfeito tal como um charuto.

    Repita o processo para as restantes folhas.

    Sirva com os molhos Hoi Sin ou molho agridoce.

     

     

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  • Dim Sum Com Espinafre & Feijão Moong 2017-02-23

    DIM SUM COM ESPINAFRE & FEIJÃO MOONG 2017-02-23


    Dim Sum com espinafre & feijão moong

    Dim Sum é um prato da cozinha tradicional chinesa, servido como uma entrada

    ou como uma refeição ligeira. Este aperitivo chinês de bolinhos cozidos ao vapor,

    ou fritos se desejar poderá ser feito com diversos recheios.

    Esta é uma receita vegetariana.

     

    Tempo de preparação 35 minutos

    Tempo de cozedura 15 minutos

    Serve 4 pessoas

    Ingredientes

    Massa Wonton

    4 ou 5 hastes de cebolinho

    2 a 3 dentes alho (picados)

    100 gr espinafres (picados)

    100 gr de feijão moong (cozido)

    1 clara do ovo (batida)

    2 colheres de chá de óleo de amendoim (este link não direcciona ao produto)

     ou de óleo de sésamo

    100 gr de tofu ou requeijão picado

    3 a 4 colheres de chá de molho de soja

    4 ou 5 cogumelos shitake (picados) (este link não direcciona ao produto)

    1 cesta de bamboo

     

    Modo de preparação

    Descongele a massa envolvendo-a num pano húmido de forma a não secar.

    Aqueça o óleo numa panela e frite o alho. Adicione o espinafre, o tofu,

    o feijão moong, os cogumelos e tempere com molho de soja, sal e pimenta preta

    moída.

    Estique as folhas da massa e pincele com a clara batida. Coloque um pouco do

    recheio no centro de cada uma das folhas. Pegue então nas extremidades de

    cada folha e amarre com uma haste de cebolinho.

    Encha um tacho largo com água suficiente para colocar a cesta de bamboo a

    flutuar (cautela para que não toque no fundo do tacho).

    Coloque os dim sum na cesta e cubra. Tape a panela.

    Coza assim por cerca de 10 a 12 minutos.

    Sirva quente com molho de soja ou molho agridoce.

     

    DELICIE-SE !

     

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  • Homous De Lentilha Vermelha 2017-02-23

    HOMOUS DE LENTILHA VERMELHA 2017-02-23


    Receita ayurvedica e vegan para VATA

    Alimente-se bem e aproveite a vida com o sabor apetitoso do húmus feito com

    legumes.

    Este é um húmus inovador e maravilhoso comparativamente ao tradicional húmus

    clássico.

    Esta incrível receita é feita com lentilhas vermelhas, as massor dall.

    As lentilhas tendem a ser mais fáceis de digerir que o grão de bico.

    E também cozinham muito mais rápido. Esta variação ao húmus tradicional

    é excelente para sanduíches, hambúrguers ou falafels, ou simplesmente como

    um molho vegetariano.

    Delicie-se com esta textura suave e cremosa.

     

    Ingredientes

    ½ chávena de lentilhas massor

    1 ¼ de chávena de água

    ¼ de chávena de tomate seco

    1 colher de café de cominho (levemente torrado)

    ½ colher de café de curcuma em pó

    2 colheres de chá de óleo de linhaça

    2 colheres de sopa de tahini (este link não direcciona ao produto)

    2 dentes de alho picado

    pimenta caiena ou paprika a gosto

    sal marinho a gosto

    Modo de preparação

    Num tacho pequeno leve a ferver as lentilhas, o tomate seco e a água.

    Reduza o lume e continue a cozinhar por mais 15 a 20 minutos.

    Em seguida numa processadora coloque 1 colher de óleo de linhaça, a tahina,

    o alho, o cominho e triture até adquirir uma textura homogénea.

    Ajuste os temperos a seu gosto.

    Transfira-os para uma tigela, regue com outra colher de óleo de linhaça e as pitadas

    de pimenta caiena ou paprika. Leve ao frigorífico até que esteja fresco e pronto a

    servir.

    Para manter a textura guarde num recipiente hermético, no frio, por até cinco dias.

     

    Bom apetite!

     

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  • HUMMUS 2017-02-23

    HUMMUS 


    HUMMUS

    A pasta de húmmus está largamente difundida entre os povos do médio oriente.

    Húmmus é rico em nutrientes, ferro e vitamina C e com quantidades significativas

    de ácido fólico e vitamina B6.

    Húmmus é muito deliciosa e muito fácil de fazer.

    Hummus poderá ser um acompanhamento ou um molho rico para saborear por

    si só (como um dipping sauce) podendo ser acompanhado por pão sírio, falafel,

    frango grelhado ou legumes e beringelas.

     

    Ingredientes

    1 ½ chávena de grão de bico cozido (ou o equivalente a grão de bico em lata

    com exclusão do líquido)

    3 colheres de sopa de tahini 

    2 a 3 colheres de chá de sumo de limão 

    1 colher de sopa de azeite extra virgem

    2 a 3 dentes de alho (picados)

    ¼ de colher de chá de cominho em pó

    1 pitada de paprika

    sumac em pó 

    sal a gosto

     

    Modo de preparação

    Coloque todos os ingredientes numa processadora de alimentos.

    Triture até ganhar uma pasta homogénea e cremosa, e se achar necessário pode

    adicionar o líquido reservado do grão para diluir um pouco a pasta

    (não use água para diluir húmmus).

    Transfira este preparado para uma tigela e junte um fio de azeite nas laterais

    interiores internas enfeitando com uma pitada de sumac e com um raminho de salsa.

    Sirva com batatas fritas, legumes cozidos, pão pitta, etc.

    Hummmm !

     

     

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  • Flapjacks 2017-02-23

    FLAPJACKS


    FLAPJACKS - Os melhores flapjacks (barras de cereais) são pegajosos,

    saborosos e acima de tudo, simples.

    Estas estaladiças fatias de aveia são como as tradicionais panquecas britânicas.

    Os flapjacks são saudáveis e sendo feitas com aveia tornam-se muito nutritivas,

    ricas em fibra, proteínas e hidratos de carbono complexos e com baixo índice

    glicémico.

    Possuem diversos minerais essenciais como o ferro, fósforo e cálcio, e vitaminas

    do complexo B.

    Assim, esta receita de flapjacks é perfeita e fácil de preparar em casa para um

    lanche saudável.

     

    Ingredientes

    200 gr de manteiga sem sal

    200 gr de açúcar demerara

    200 gr de golden xarope

    400 gr de flocos de aveia

    50 gr de nozes, arandos secos, gengibre em pó, gengibre cristalizado,

     pó de canela, ou côco seco ralado (sendo este último opcional)

    Forma para assar (20 a 30cm) untada

     

    Modo de preparação

    Pré-aqueça o forno a 180º.

    Coloque a manteiga, o açúcar e o xarope numa panela e aqueça-os mexendo

    ocasionalmente até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva.

    Junte a aveia e alguns dos ingredientes acima indicados (ou outros, sempre a seu

    gosto).

    Transfira a mistura de aveia para a forma já untada, e espalhe de forma a ficar com aproximadamente 2 cm de espessura.

    Alise todas as superfícies com ajuda de uma faca.

    Leve a assar no forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos, até ficarem

    levemente dourados nas pontas mas ainda um pouco mole nos centros.

    Deixe esfriar na forma e, depois de virar, corte em quadrados.

    DIVIRTA-SE !

     

     

     

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  • Chutney Verde De Coentros 2017-02-23

    CHUTNEY VERDE DE COENTROS


    Os
    chutneys podem ser cremosos ou secos e com uma textura grossa ou fina.

    Diversas especiarias são trituradas e adicionadas, geralmente por uma ordem

    particular.

    Não existe limite para a quantidade de chutneys que se podem fazer, uma vez

    que podem ser feitos a partir de praticamente qualquer vegetal, fruto, erva,

    especiaria ou uma combinação de todos.

    As folhas de coentros são uma excelente fonte de fibras alimentares, manganês,

    ferro e magnésio.

    Adicionalmente, as suas folhas são ricas em vitamina C, vitamina K e proteínas.

    Contêm ainda pequenas quantidades de cálcio, fósforo, potássio, tiamina,

    niacina e caroteno.

    São excelentes para o nosso aparelho digestivo.

    Com este chutney verde pode acompanhar os pratos que quiser.

     

    Ingredientes

    2 molhos de coentros

    ¼ de chávena de amendoim torrado

    8 a 10 pimentões verdes (ou pelos menos jalapeños, pois são mais picantes)

    2 limões em sumo

    2 colheres de chá de açúcar

    1 colher de chá de sal (aproximadamente)

     

    Modo de preparação

    Lave bem as folhas de coentro.

    Num liquidificador adicione todos os ingredientes e se vir necessário

    adicione um pouco de água.

    Misture até ficar uma pasta homogénea.

    Transfira o chutney para uma tigela.

    Refrigerar e utilizar a gosto.

     Dica

    Esta é a receita tradicional.

    Se preferir pode adicionar alho, raiz de gengibre ou côco, ou algumas

    folhas de hortelã.

     

    NAMASTÉ

     

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  • Pakoras ( Onion Bhaji ) 2017-02-23

    PAKORAS (ONION BHAJI


    Pakoras - Um snack frito e salgado muito popular.

    A massa de grão de bico proporciona um sabor único e sua massa estaladiça

    reveste todo o tipo de vegetais ou, por vezes pedaços de carne.

    Os recheios das pakoras podem variar amplamente, sendo que a característica

    comum a todos é mantida através da sua cobertura que é frita (deep fried).

    As pakoras, ou também conhecidas por Onion Bhaji, são snacks compostos por

    cebola e farinha de grão (Besan).

    Também podem ser consumidas como uma entrada ou aperitivo.

    Os ingredientes são simples, económicos e acessíveis fazendo desta delícia uma

    receita muito fácil de preparar comparativamente a outros pratos fritos com óleo,

    como as Samosas e os Veggy Rolls.

    Assim, são perfeitas para serem preparadas em grandes quantidades o que as

    elege facilmente para festas ou comemorações.

     

    Serve 10 a 12 unidades

    Ingredientes

    2 cebolas grandes (picadas grosseiramente)

    150 gr de farinha de grão

    ½ colher de chá de sementes de carom (ajwain)

    ½ colher de chá de garam masala

    ¼ colher de chá de asafétida

    ¼ colher de chá de bicarbonato de soda

    ½ colher de chá de cominho em pó

    ½ colher de chá de coentros em pó

    ½ colher de chá de pimenta vermelha em pó

    ½ colher de chá de manga seca em pó (amchoor)

    1 colher de sopa de sumo de limão

    ½ colher de chá de curcuma em pó

    1 colher de chá de pasta ou raspas de gengibre

    ½ colher de chá de alho em pó

    água para misturar

    sal a gosto

    óleo para fritar

     

    Modo de preparação

    Peneire a farinha de grão para uma tigela média.

    Misture todos os ingredientes excepto a cebola ou, conforme a sua escolha, os

    vegetais.

    Faça um buraco no centro, e aos poucos despeje a água misturando até formar

    uma massa grossa e lisa.

    Deixe repousar por cerca de 10 minutos, e em seguida junte-lhe a cebola e os

    coentros e misture novamente para garantir que a cebola fica bem revestida.

    Aqueça o óleo numa frigideira funda (ou um wok) em lume médio (190º)

    Com uma colher retire uma porção da massa e leve a fritar até dourarem ou por

    4 a 5 minutos.

    Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.

    Sirva com chutney verde ou chutney de tamarindo ou, simplesmente, com ketchup.

    Dica

    Pode juntar uma colher de sopa de folhas de fenugrego (Kasoori Methi) na massa,

    pois dão um sabor e aroma diferentes.

    A espessura da massa precisa de ser um pouco grossa para que se agarre a toda

    a superfície da cebola.


    DELICIE-SE !

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