Candy Sugar Crystals

CANDY SUGAR CRYSTALS

Cristais de açúcar

100 gr

O açúcar cristalizado tem suas origens em Isfahan, no Irão. Os escritores islâmicos na primeirametade do século XIV documentaram a produção destes cristais, cujo processo resulta do arrefecimento de soluções de açúcar super saturadas. Estas soluções de açúcar passaram a ser coloridas com tintas naturais como o cochineal e o indigo, sendo perfumadas também com âmbar ou essências florais.Estes cristais são frequentemente dissolvidos em chás ou cafés. É uma característica importante da cultura do chá na Frísia Oriental, na Holanda, onde um cristal de açúcar é colocado primeiramenteno fundo do copo, antes de servir o chá.Na China, é usado para adoçar o chá de crisântemo, bem como as sopas de sobremesa cantonesa eo licor baijiu. Em algumas províncias, é usado como parte integrante da medicina tradicionalchinesa. Em muitas casas existem sempre cristais de açúcar para marinar carnes e utilizar em massas e vegetais fritos.Este doce puro contém propriedades medicinais sendo usado para preparar alimentos como o yaoshan (cozinhado apenas com vegetais).