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Split Fenugreek Seeds ( Fenugrego Quebrado )

 Split Fenugreek Seeds  ( Fenugrego Quebrado )

SPLIT FENUGREEK SEEDS ( FENOGREGO QUEBRADO )

Sementes quebradas de Feno Grego 100 gr

Nome botânico: Trigonella foenum-graecum

Com um aroma quente e penetrante, torna-se ainda mais pronunciado quando são torradas.São habitualmente caracterizadas por um sabor poderoso, aromático e agridoce.O principal uso para as sementes de.......................

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SPLIT FENUGREEK SEEDS ( FENOGREGO QUEBRADO )

Sementes quebradas de Feno Grego 100 gr


Nome botânico: Trigonella foenum-graecumCom um aroma quente e penetrante, torna-se ainda mais pronunciado quando são torradas. São habitualmente caracterizadas por um sabor poderoso, aromático e agridoce. O principal uso para as sementes de feno-grego é habitualmente na adição de misturas em pós de caril, especialmente no vindaloo e nos caris do Sri Lanka. É um ingrediente do Panch phoron, a mistura indiana de cinco especiarias. Torre as sementes para reduzir qualquer travo amargo, adicione-as em salmouras, marinadas, pós de caril caseiro ou em pickles. Essenciais em muitas receitas de chutneys e pickles, dão um aroma picante aos pratos de vegetais. As sementes são um dos ingrediente da conhecida halva, um prato do Médio Oriente.

Sugestão de uso:

Ligam bem com outras especiarias de sabores fortes como o coentro, o cominho e a paprica. Aprofundam as notas salgadas dos tomates em molhos e ensopados e é brilhante em tomates cozidos com quiabo. Vai querer terminar a sua receita com sumo de limão. O ácido corta uma doçura que de outra forma seria enjoativa e é necessário para extrair todos os sabores arredondados e complexos que o fenogrego tem para nos oferecer.

Benefícios:

O feno-grego é uma ajuda digestiva. Reduz o nível de açúcar no sangue e diminui a pressão arterial. O fenogrego contém propriedades expectorantes naturais, ideais para o tratamento de
sinusite e congestão pulmonar, solta e remove o excesso de muco e catarro.O feno-grego também é uma excelente fonte de selénio, um anti-radiante que ajuda o corpo autilizar o oxigênio. O feno-grego é uma fonte natural de ferro, silício, sódio e tiamina. O fenogrego estimula a produção de fluídos mucosos, ajudando a remover alérgenos e toxinas dotrato respiratório. Atuando como expectorante, o fenogrego alivia a tosse, estimula a transpiração para reduzir a febre e é benéfico para o tratamento de alergias, bronquite e congestão.No Oriente, as bebidas são feitas a partir da semente para aliviar problemas de estômago. A composição química é curiosamente semelhante ao óleo de fígado de bacalhau, para o qualuma decocção da semente é às vezes usada como um substituto. Muitas outras propriedades são atribuídas a esta especiaria na Índia e no Oriente e não surpreendentemente o incluem como afrodisíaco. As sementes de feno-grego contêm alcalóides, incluindo trigonelina, gentianina e compostos de carpaína. As sementes também contêm fibras, 4-hidroxiisoleucina efenugreekina, um componente que pode ter atividade hipoglicêmica. Acredita-se que omecanismo retarde o esvaziamento gástrico, a absorção lenta de carboidratos e inibe otransporte de glicose. O feno-grego também pode aumentar o número de receptores deinsulina nos glóbulos vermelhos e melhorar a utilização da glicose nos tecidos periféricos, demonstrando assim potenciais efeitos antidiabéticos tanto no pâncreas como noutros locais. O aminoácido 4- hidroxiisoleucina, contido nas sementes, também pode estimular diretamente a secreção de insulina.

Usos:

Farinha misturada com fenogrego moído resulta num pão picante. Na Índia, as sementes moídas torradas são infundidas para um substituto do café. Um chá pode ser feito infundindo-se colher de chá de semente com dois copos de águadurante cinco minutos.

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