Grão de Bico da India

Grão de Bico da India

GRÃO DE BICO DA INDIA

Grão de bico da Índia (Kala Chana)  500 gr

Uma das culturas mais importantes na Índia, este grão-de-bico está mais próximo do grão-de-bico selvagem do sudeste da Turquia do que o tipo familiar do Mediterrâneo.Também conhecido como desi é o grão preferido para......

Nome Botânico: Cicer Arietinum

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GRÃO DE BICO DA INDIA

Grão de bico da Índia (Kala Chana) 500 gr

Uma das culturas mais importantes na Índia, este grão-de-bico está mais próximo dogrão-de-bico selvagem do sudeste da Turquia do que o tipo familiar do Mediterrâneo.Também conhecido como desi é o grão preferido para crescer em regiões mais quentes.É também o ingrediente principal da estrela da cozinha punjabi, o Kala Desi Chana.O grão de bico castanho tem um sabor a fruto seco saboroso e são muito densos. Dizem que possui uma qualidade "carnuda". Mesmo amaciando depois da cozedura, estes grãos não absorvem muita água, nem se desfazem como os outros grãos ou lentilhas.Este grão de bico é uma boa fonte de ferro, sódio, selénio e possui uma pequena quantidade de cobre, zinco e manganês.São ricos em proteína e abundantes em ácido fólico e fibras, contendo fitoquímicos chamados saponinas, que podem atuar como antioxidantes.

Nome Botânico: Cicer Arietinum

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