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Lemon Grass ( erva limeira ou citronela )

Lemon Grass ( erva limeira ou citronela )

LEMONGRASS FRESCO (ERVA CIDREIRA, CITRONELA OU ERVA-PRÍNCIPE)

Disponível para venda apenas na loja CONGELADO
O lemongrass é uma erva tropical. Os caules e folhas frescas têm um odor de limão, porque contêmum óleo essencial, que também está presente na casca de limão.Como tempêro, o lemongrass fresco é bastante apreciado pelo seu sabor vibrante,..... 

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LEMONGRASS FRESCO (ERVA CIDREIRA, CITRONELA OU ERVA-PRÍNCIPE)

Disponível para venda apenas na loja CONGELADO
O lemongrass é uma erva tropical. Os caules e folhas frescas têm um odor de limão, porque contêm um óleo essencial, que também está presente na casca de limão.Como tempêro, o lemongrass fresco é bastante apreciado pelo seu sabor vibrante, mas também é vendido na forma seca.

Em forma seca ou desidratada, está disponível em várias formas: triturado, para o uso em chás e infusões, em fatias, em pó ou como um óleo extraído da planta.

Preparação e armazenamento:
Se usar esta erva de forma fresca, use apenas a parte bulbosa inferior do caule. Pode ser picada e usada inteira ou cortada em fatias. Ao usar o pó moído (sereh) uma colher de chá equivale a um talo fresco. É aconselhável mergulhar o lemongrass seco por duas horas antes de usar.

Para que possa prolongar a qualidade desta erva (entre 2 a 3 semanas no frigorífico), embrulhe-a num saco de papel. As hastes também podem ser congeladas por vários meses. Embrulhe e armazene sempre separadamente, pois o lemongrass passará o seu sabor a outros alimentos.

Dicas de cozedura:

A erva-cidreira é amplamente usada em pratos do sri lanka, indonésios, malaios e indianos, empratos salgados de carne, aves, frutos do mar e caril de vegetais. Liga muito bem com leite de côco,especialmente com frango ou frutos do mar, e há inúmeras receitas tailandesas e do sri lanka explorando deliciosamente esta combinação. As hastes também são usadas em chás ou colocadas nos frascos de pickles, ou ainda para dar sabor a marinadas.

Benefícios para a saúde:

Esta erva é considerada um diurético, um tónico e um estimulante.Ajuda a uma boa digestão.Uma preparação de lemongrass com pimenta é utilizada para aliviar problemas menstruais e náuseas. Induz a transpiração, para resfriar o corpo e reduzir a febre. É bem conhecido como um repelente de insetos suave (citronella) e o seu óleo essencial é usado na perfumaria.

Nome botânico: Cymbopogon ciatrus

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