Lemon Grass ( erva limeira ou citronela )

Lemon Grass ( erva limeira ou citronela )

LEMONGRASS FRESCO (ERVA CIDREIRA, CITRONELA OU ERVA-PRÍNCIPE)

Produto congelado, disponível para venda apenas em loja.

O lemongrass é uma erva tropical. Os caules e as folhas frescas têm um aroma a limão, porque contêm óleo essencial, que também está presente na casca do limão. Como tempêro, o lemongrass fresco é bastante apreciado........

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LEMONGRASS FRESCO (ERVA CIDREIRA, CITRONELA OU ERVA-PRÍNCIPE)

Produto congelado, disponível para venda apenas em loja.

O lemongrass é uma erva tropical. Os caules e as folhas frescas têm um aroma a limão,porque contêm óleo essencial, que também está presente na casca do limão. Como tempêro, o lemongrass fresco é bastante apreciado pelo seu sabor vibrante, mas também é vendido na forma seca.

Na sua variante seca ou desidratada, está disponível em várias formas: triturado, para o uso em chás e infusões, em fatias, em pó ou como um óleo extraído da planta.

Preparação e armazenamento:Se usar esta erva na sua forma fresca, use apenas a parte bulbosa inferior do caule. Pode ser picada e usada inteira ou cortada em fatias. Ao usar o pó moído (sereh) uma colher de chá equivale a um talo fresco. É aconselhável mergulhar o lemongrass secopor duas horas antes de usar. Para que possa prolongar a qualidade desta erva (entre 2 a 3 semanas no frigorífico), embrulhe-a num saco de papel. As hastes também podem ser congeladas por vários meses. Embrulhe e armazene sempre separadamente, pois o lemongrass passará o seu sabor a outros alimentos.

Dicas de cozedura:A erva-cidreira é amplamente usada em pratos do sri lanka, indonésios, malaios e indianos, em pratos salgados de carne, aves, frutos do mar e caril de vegetais.

Liga muito bem com leite de côco, especialmente com frango ou frutos do mar, e há inúmeras receitas tailandesas e do sri lanka explorando deliciosamente esta combinação.
As hastes também são usadas em chás ou colocadas nos frascos de pickles, ou ainda para dar sabor a marinadas.

Benefícios para a saúde: Esta erva é considerada um diurético, um tónico e um estimulante. Ajuda a uma boadigestão. Uma preparação de lemongrass com pimenta é utilizada para aliviar problemas menstruais e náuseas. Induz a transpiração, para resfriar o corpo e reduzir a febre. É bem conhecido como um repelente de insetos suave (citronella) e o seu óleo essencial é usado na perfumaria

Nome botânico: Cymbopogon ciatrus

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