Rava Uttapam ( Panquecas De Semolina )

novembro 3, 2020

Serve 8 unidades

Rava Uttapam é um prato muito popular do Sul da Índia. As uttapams são panquecas espessas, feitas com massa fermentada e segundo a tradição contêm cebola, tomate e chilli verde. As uttapams são servidas com acompanhamentos típicos do Sul da Índia, tais como sambar (sopa de lentilhas), chutney de côco, ou tomate ou cebola.

De acordo com o seu apetite, pode servi-las simplesmente ao pequeno almoço ou num lanche simples.


Tem proteínas, vitaminas, carbohidratos, ferro e tantos outros nutrientes que o nosso corpo necessita. Este é um prato com baixo teor de gordura. Uttapam é muitas vezes considerada como uma pizza indiana. É um prato versátil e fácil de preparar. A grande vantagem é que pode adicionar uma variedade de legumes picados, tais como os cogumelos, feijão verde, cenoura, azeitonas, espinafres, e afins.


As cores vibrantes desta delícia além de a tornarem apelativa garantem também que seja muito saborosa.

Namasté

  • 1 chávena de semolina fina
  • ½ chávena de iogurte natural
  • ½ chávena de água
  • ¼ de colher de chá de Eno (ou alka seltzer)
  • 1 tomate médio (picado)
  • 1 cebola média (picada)
  • 2 chillis verdes (picados, sendo opcional)
  • ½ pimento verde pequeno (picado)
  • 1 colher de sopa de coentros frescos (picados)
  • sal a gosto
  • óleo
  1. Numa tigela junte a semolina, o sal, o iogurte e alguma água. Misture bem.
  2. Deixe repousar a massa por 15 minutos.
  3. A semolina irá absorver a água, verifique assim a consistência da massa e ajuste a quantidade de água se necessário.
  4. Adicione os legumes picados na massa, misture bem e em seguida junte os sais de fruta.
  5. Aqueça uma frigideira (tawa) em lume médio-alto, sem gordura. Junte uma concha cheia com massa e coloque-a no centro da frigideira. Espalhe em círculo até conseguir cerca de 10cm de diâmetro.
  6. Adicione umas pingas de óleo e cozinhe de ambos os lados até que fiquem douradas e com manchinhas avermelhadas.
  7. Sirva com chutneys.

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