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Sementes de Alcarvia, 100gr
Alcaravia é uma erva de aquecimento e aromática, “sementes” da planta cominho são utilizadas para dar um sabor característico a pão de centeio, repolho, sopas, picles, chás, licores e bebidas alcolicas. Alcaravia é dito ter sido usada na Europa mais do que qualquer outro condimento. Uma alternativa mais aromática e amarga do que o cominho, é fundamental para a culinária indiana, holandesa, alemã, russa e escandinávia. Um pouco de alcaravia em pó adicionado no final da cozedura (para evitar a amargura) irá adicionar um sabor agradável e inesperado para ambos os doces e salgados.
Aroma distinto de Caraway é devido a carvones e caveols. A “semente” também contém óleo, carboidratos, flavonóides antioxidantes e proteínas.
Cada “semente” é a metade de um fruto de alacarvia. A fruta seca é utilizada inteira ou moída na culinária e na medicina herbal.
Tecnicamente não são sementes, estas são as metades da divisão do fruto seco
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