É um dos alimentos mais nutritivos e curativos recomendados pela Ayurveda. Khichadi é também um alimento “sáttvico”, adequado para qualquer pessoa e em qualquer idade.
Este é um caril – muito simples e elegante – oriundo do coração de Kerala. É quente, picante, doce e cremoso ao mesmo tempo.
Esta receita é uma perfeição, tornando-se famosa pelos seus ingredientes únicos e sabor inigualável.
O Caril de Camarão Malabar é uma receita das regiões costeiras do sul da Índia – KERALA – que é apropriadamente chamada de “O país de Deus”. Devido à abundância de coqueiros em Kerala, estes encontram um lugar privilegiado na tradicional cozinha Malabar.
Este caril de cogumelos é uma adaptação clássica do popular prato não vegetariano Methi Murgh.
Esta receita caseira, criada pelos nossos sábios ancestrais é uma forma deliciosa de tonificarmos o nosso corpo durante os invernos rigorosos.
Dall é um alimento frequentemente servido às refeições nas famílias indianas. É como uma sopa de lentilhas ou curry, mas as receitas podem variar; toor dall, chana dall, moong dall, massor dall ou urad dall, ou até panchavatidall.
Khichadi é uma refeição completa. O arroz fornece os hidratos de carbono; as lentilhas fornecem a proteína; os legumes trazem consigo as vitaminas, minerais e fibras; o ghee proporciona a quantidade certa de calorias e gordura.
É uma sopa muito leve, do norte da Índia e uma receita obrigatória em refeições nos dias que antecedem aos casamentos.
Serve 3 a 4 porções A culinária indiana é tão diversa como a sua cultura, línguas, regiões e clima. Todas as principais regiões da Índia têm os seus próprios pratos originais e também outras variações de pratos populares. Aqui, temos um dos exóticos pratos da cozinha indiana popularizada pela realeza.
