É importante que acompanhemos as estações – assim como a Natureza faz – adaptando também os nossos hábitos diários e escolhas alimentares. Ironicamente, é apenas através das mudanças que nos manteremos equilibrados, firmes e nutridos durante esta nova temporada.
É um dos alimentos mais nutritivos e curativos recomendados pela Ayurveda. Khichadi é também um alimento “sáttvico”, adequado para qualquer pessoa e em qualquer idade.
Este é um caril – muito simples e elegante – oriundo do coração de Kerala. É quente, picante, doce e cremoso ao mesmo tempo.
A Ayurveda é hoje mundialmente considerada uma alternativa viável à medicina convencional, devido às inequívocas provas dadas em aliviar e tratar algumas das principais doenças, que os medicamentos ocidentais não conseguem curar.
Esta receita é uma perfeição, tornando-se famosa pelos seus ingredientes únicos e sabor inigualável.
O Caril de Camarão Malabar é uma receita das regiões costeiras do sul da Índia – KERALA – que é apropriadamente chamada de “O país de Deus”. Devido à abundância de coqueiros em Kerala, estes encontram um lugar privilegiado na tradicional cozinha Malabar.
Devemos compreender que fazemos parte da Natureza, e assim viveríamos melhor – de acordo com os ciclos naturais da vida; ou seja, com as estações.
Este caril de cogumelos é uma adaptação clássica do popular prato não vegetariano Methi Murgh.
Lassi, é um remédio caseiro ayurvédico eficaz para a saúde delicada do intestino.
Poucos sabem, mas nos tempos antigos, os nossos antepassados e até mesmo as nossas avós tinham a prática de armazenar água em recipientes de cobre, pensando-se então que seria apenas para proteger a água potável. Esta prática milenar, referenciada em textos antigos da Ayurveda, é agora suportada por diversos estudos científicos.
