Este saudável e delicioso chutney de batata doce é uma versão de Kerala (Sul da Índia). A batata doce é processada numa pasta grossa juntamente com especiarias, tamarindo e a jaggery. A batata doce é uma excelente fonte de vitamina A na forma de Beta-Caroteno, fonte de vitamina C, manganês, cobre, ácido pantoténico e vitamina B6.São também uma boa fonte de potássio, fibras dietéticas, nascina, vitamina B1, vitamina B2 e fósforo.
Gujarati Thepla é um pão indiano achatado feito de folhas de feno-grego, farinha integral, farinha de grão e algumas especiarias indianas, tornando-se assim um prato nutritivo e delicioso.Methi Paratha ou, também conhecido por Thepla é um delicioso prato que se complementa perfeitamente numa refeição principal, num lanche, na hora do chá ou para levar a piqueniques. Pode ser servido quente ou frio.
O grão raggi também conhecido por nachinim é uma potência em nutrientes, rico em vitaminas, minerais e fibras. Em comparação com o trigo e o arroz é bastante mais elevado em proteína. Tem um índice glicémico muito baixo, é alcalino e livre de glúten. O raggi tem uma maior fonte de cálcio (344 mg por 100g) em comparação ao arroz integral e ao milho, e tem um baixo teor de gordura.
A deliciosa bebida de Amêndoas repõe a energia perdida tanto em jovens como em seniores. Reconhecida pelas suas propriedades revigorantes, a amêndoa é muito usada na produção de bebidas estimulantes e refrescantes, seja depois de atividades desportivas ou no dia-a-dia.
Modak é uma iguaria típica Maharashtrian. O modak tradicional é um bolinho doce de massa feito com farinha de arroz, cozido ao vapor. O recheio é preparado com côco ralado e jaggery (açucar de cana usado na Ásia e Índia), adicionando outros condimentos a gosto. Se preferir, pode dar-lhes um toque moderno e prepará-los com chocolate ou laranja e amêndoa.
Hummmmmmmmmm !! Quem é que não gosta de SAMOSAS ?? A samosa é uma massa frita ou assada de um recheio saboroso, com batatas temperadas, cebolas, ervilhas, lentilhas, ou carne picada. O tamanho e consistência podem variar, mas tipicamente são distintamente conhecidas pela forma triangular ou tetraédrica. As samosas indianas são geralmente vegetarianas e bem acompanhadas por um molho de hortelã ou um chutney. Hoje, a samosa é um snack popular em todas as partes do mundo. Um lanche perfeito!
Este é um hamburguer vegetariano saudável, delicioso e nutritivo. O principal ingrediente é o Kala Chana também conhecido como Bengal Gram (grão de bico da India). Kala Chana é rico em proteínas, e é muito saboroso quando cozinhado com alguns vegetais e especiarias indianas. Esta receita de hamburguer vegetariano é uma versão indiana. Vai adorar estes VEGGY BURGERS !!
Chettinad é uma pequena região em Tamil Nadu famosa e amplamente conhecida pela sua deliciosa cozinha que reflete de forma excelente os sabores autênticosdo sul da Índia. Pessoas de quase todo o mundo tornaram-se fãs de todas as receitas de Chettinad, em especial os pratos não vegetarianos.
À medida que saímos do ambiente pesado e escuridão do Inverno, emerge um sentimento de leveza e esperança no ar…Infelizmente por vezes, a transição para a Primavera pode ser exigente para os nossos corpos!
A história única do frango Tandoori remonta ao tempo dos Mughals. Antigamente, os reis faziam grandes festas nos seus palácios e a sua popularidade entretanto, expandiu-se através da Índia em épocas mais recentes. Pouco antes da divisão da Índia, existiu um homem chamado Kundan Lal Gujral que geria um restaurante em Peshawar.
