Autor: Loja

Kichadi De Quinoa

Kichadi De Quinoa

Quinoa é um excelente alimento nutritivo, repleto de vitaminas, rico em proteínas e com baixo teor de amido. É um super grão sem glúten. Kichadi é um prato ayurvédico, tradicionalmente preparado com arroz basmati e Moong Dall, perfumado com especiarias. Para um toque mais ocidental, pode substituir a quinoa por arroz basmati. Este prato equilibra os três doshas: Vata, Pitta e Kapha.

Sopa DETOX De Espinafre & Moong Dall

Sopa DETOX De Espinafre & Moong Dall

Nós todos sabemos como o stress pode prejudicar a nossa vida. Quando começamos a sentir-nos fora de controle, a saltar refeições, a acelerar a mente, dificuldades em dormir… estes são os primeiros sintomas de desequilíbrio em VATA. Assim, este é o momento de acalmar, descansar, desfrutar da Natureza e saborear sopas calmantes e suaves. A ayurveda recomenda os seis sabores característicos para uma dieta equilibrada.

Chutney De Batata Doce

Chutney De Batata Doce

Este saudável e delicioso chutney de batata doce é uma versão de Kerala (Sul da Índia). A batata doce é processada numa pasta grossa juntamente com especiarias, tamarindo e a jaggery. A batata doce é uma excelente fonte de vitamina A na forma de Beta-Caroteno, fonte de vitamina C, manganês, cobre, ácido pantoténico e vitamina B6.São também uma boa fonte de potássio, fibras dietéticas, nascina, vitamina B1, vitamina B2 e fósforo.

Thepla Ou Paratha ( Uma Variedade De Pão Indiano )

Thepla Ou Paratha ( Uma Variedade De Pão Indiano )

Gujarati Thepla é um pão indiano achatado feito de folhas de feno-grego, farinha integral, farinha de grão e algumas especiarias indianas, tornando-se assim um prato nutritivo e delicioso.Methi Paratha ou, também conhecido por Thepla é um delicioso prato que se complementa perfeitamente numa refeição principal, num lanche, na hora do chá ou para levar a piqueniques. Pode ser servido quente ou frio.

Raggi – Millet vermelho, o super alimento

Raggi – Millet vermelho, o super alimento

O grão raggi também conhecido por nachinim é uma potência em nutrientes, rico em vitaminas, minerais e fibras. Em comparação com o trigo e o arroz é bastante mais elevado em proteína. Tem um índice glicémico muito baixo, é alcalino e livre de glúten. O raggi tem uma maior fonte de cálcio (344 mg por 100g) em comparação ao arroz integral e ao milho, e tem um baixo teor de gordura.

Modak ( Indian Dumplings )

Modak ( Indian Dumplings )

Modak é uma iguaria típica Maharashtrian. O modak tradicional é um bolinho doce de massa feito com farinha de arroz, cozido ao vapor. O recheio é preparado com côco ralado e jaggery (açucar de cana usado na Ásia e Índia), adicionando outros condimentos a gosto. Se preferir, pode dar-lhes um toque moderno e prepará-los com chocolate ou laranja e amêndoa.